茄子の一種で、その名の通り、水分をギュッと含んでいるため瑞々しくほんのりと甘みも感じられる茄子です。皮は薄く、実も柔らかく、エグみも少ないのが特徴の為、生でも召し上がることが出来ます。
大阪府南部に位置する泉州地域の特産品で、当農園がある岸和田市でも水なすを栽培されている農家さんは多数いらっしゃいます。
地元の方々は水なすを好まれる方が多く、水なすを知らない地方の方に発送してみると水なすの食味に驚かれます。当農園では丹精込めて水なすファーストをしております。風で葉がこすれてしまうだけで傷つきやすい為、日々の葉かきや芽取りなどのお手入れ、葉や木の状態、花の状態などから天気や気温も考慮し、状態に合わせて、水やりや追肥を行います。水やりの頻度やタイミングも重要で、熟練を重ね、より良い水なすが仕上がっております。丸みのあるフォルムで、漬物にした際にも味ムラが出にくいのが当農園の水なすの特徴です。複数のお漬物屋さんとお取引頂いており、品質に自信があります。見た目の美しさ、生で食べる食味、漬けて引き立つ食味。生の水なすは、無限の食べ方があるので皆様のお好みでお召し上がりください。Nファームオンラインショップでご注文頂いた方には、一部のレシピを同梱させて頂いております。是非一度、Nファームの水なすをご賞味下さい。
